Beslenme ve vücudun biyolojik saati arasındaki ilişkiyi inceleyen çalışmalar, öğün zamanlamasının metabolizma üzerinde göz ardı edilmemesi gereken bir faktör olduğunu ortaya koyuyor. “Krononütrisyon” olarak adlandırılan bu alandaki bulgular, vücudun tüketilen besinlere günün her saatinde aynı tepkiyi vermediğine işaret ediyor.

GEÇ SAATTE YEMEK İŞTAHI ETKİLEYEBİLİYOR

Yemek saatleri ile kilo kontrolü arasındaki bağlantıyı araştıran çalışmalarda dikkat çekici sonuçlara ulaşıldı. Aynı kilo verme programını uygulayan 420 yetişkin üzerinde gerçekleştirilen bir araştırmada, öğle yemeğini daha erken tüketenlerin geç yiyenlere kıyasla daha hızlı ve daha fazla kilo verdiği görüldü.

Geç saatlerde yemek tüketiminin açlık ve tokluk mekanizması üzerinde de etkili olabileceği belirtiliyor. Bulgular, geç yemek yiyenlerde tokluk hissinde rol oynayan leptin hormonunun daha düşük seviyelerde salgılanabileceğini ve bunun sonraki gün hissedilen açlıkla bağlantılı olabileceğini gösteriyor.

KAN ŞEKERİ İÇİN DE SAAT ÖNEMLİ

800'den fazla yetişkinin verilerinin değerlendirildiği başka bir araştırmada ise glikoz içeren bir içeceğin uyumadan bir saat önce tüketilmesi ile dört saat önce tüketilmesi karşılaştırıldı. Uyku saatine daha yakın tüketimin kan şekeri kontrolü açısından daha olumsuz sonuçlarla ilişkili olduğu belirlendi.

Bu durumun nedenlerinden birinin akşam saatlerinde yükselmeye başlayan melatonin seviyesi olabileceği değerlendiriliyor. Vücut uyku düzenine geçmeye hazırlanırken metabolizmanın çalışma biçimi de değişebiliyor.

ERKEN AKŞAM YEMEĞİ KALP SAĞLIĞIYLA DA İLİŞKİLENDİRİLDİ

Öğün saatlerinin kalp ve damar sağlığıyla ilişkisini araştıran çalışmalar da bulunuyor. Fransa'da 100 binden fazla kişinin dahil edildiği bir araştırmada, günün ilk öğününü daha geç tüketen kişilerde kalp-damar hastalıkları riskinin daha yüksek olduğu gözlendi.

Aynı araştırma alanındaki bulgular, akşam yemeğinin daha erken tamamlanması ve gece boyunca yemek yenmeyen sürenin uzamasının daha iyi kalp sağlığı göstergeleriyle ilişkili olabileceğine işaret ediyor.

PEKİ AKŞAM YEMEĞİ SAAT KAÇTA YENMELİ?

Araştırmalar herkes için geçerli tek bir saat vermiyor. Uyku düzeni ve kişinin biyolojik ritmi, ideal yemek zamanının belirlenmesinde rol oynuyor. Ancak bulguların ortaklaştığı önemli bir nokta var: Akşam yemeğinin uyumadan en az üç saat önce tamamlanması öneriliyor.

Örneğin gece yarısı uyuyan bir kişinin akşam yemeğini saat 21.00'e bırakmak yerine 19.00-20.00 arasında tamamlaması bu yaklaşıma daha uygun kabul ediliyor. Günün büyük öğünlerini daha erken saatlere çekmek ve akşamları daha hafif seçeneklere yönelmek de öne çıkan öneriler arasında bulunuyor.

Kaynak: Haber Merkezi