Ekranların sevilen yemek yarışması programı Gelinim Mutfakta’nın yeni bölümünde de yapılan utangaç mantı kısa sürede merak konusu oldu. Yapmak istediğinizde basit bir şekilde şipşak ortaya çıkarabileceğiniz bu lezzetli tarifi mutlaka not etmelisiniz. Sofralarınıza çok yakışacak ve farklılık katacak olan bu tarifle kendinizi zorlamadan hızlı ve basit bir şekilde mantınızı hazırlayabilirsiniz. İşte utangaç mantı tarifi ve yapılışı…

UTANGAÇ MANTI TARİFİ

İç harcı için malzemeler;

- 300 gr kıyma

- 1 adet soğan

- 1/2 yemek kaşığı biber salçası

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

Hamuru için malzemeler;

- 500 gr un

- 1 adet yumurta

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 adet pancarın suyu

Sosu için mazlemeler;

- 450 gr süzme yoğurt

- 1 yemek kaşığı domates salçası

- 2 yemek kaşığı tereyağı

- 1 tatlı kaşığı kekik

- 3 yemek kaşığı sıvı yağ

- 1 tatlı kaşığı nane

Haşlamak için;

- Su

- 1 tatlı kaşığı tuz

UTANGAÇ MANTI YAPILIŞI

Derin bir kaba un, su, tuz ve yumurtayı alarak yoğurma işlemine başlayın. Çok sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işleminin ardından hamurunuzun üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın. Ardından soğanları rendeleyerek suyunu iyice sıkın. Daha sonra baharatlarla birlikte kıymayı iyice yoğurun. Dinlenen hamurunuzu bezelere ayırın. Tezgahınıza biraz un serpiştirerek her bir bezeyi oklava yardımıyla açın. Açtığınız hamurları dilediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesin. Her kareye kıymalı harcı yerleştirin ve uçlarını birbirine yapıştırarak kapatın. Ocakta kaynayan suya tuz ilave edin ve mantılarınızı içine atıp pişirin. Mantınızın fazla yumuşamamasına dikkat edin. Ardından yoğurdunuzu biraz su ile seyreldin. İsteğe göre yoğurdunuzun içine sarımsak ekleyebilirsiniz. Tavada erittiğiniz tereyağınızın üzerine salça ekleyerek kavurun. Daha sonra az miktar su ile açarak kaynatın. Baharatları da ekleyerek 2 dakika kadar daha pişirin ve ocağınızın altını kapatın. Mantınızı süzerek üzerine önce yoğurdu ardından da salçalı sosunuzu dökün. Mantınızı sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…