Bursa'nın meşhur lezzetlerinden biri olan tahinli pide, ya da daha çok bilinen adıyla Bursa tahınlısı, özellikle kahvaltı sofralarını ve beş çaylarını şenlendiren enfes bir tatlıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Bursa tahınlısı tarifi…

Malzemeler:

Hamur İçin:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta (sarısı üzerine, beyazı içine)

1 paket instant maya (10 g)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

Aldığı kadar un (yaklaşık 5-6 su bardağı)

İç Harcı İçin:

2 su bardağı tahin

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

Yumurta sarısı

Susam

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanışı:

Ilık süt, su, sıvı yağ, yumurta akı, maya, tuz ve şekeri bir karıştırma kabında güzelce karıştırın.

Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç Harcın Hazırlanışı

Bir kasede tahin ve toz şekeri karıştırın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış ceviz içi de ekleyebilirsiniz. Kıvamının yayılabilir ama çok akışkan olmamasına dikkat edin.

Şekillendirme ve Pişirme

Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir zemin üzerine alın ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparın.

Her bir parçayı merdane yardımıyla açın, ortasına hazırladığınız tahinli iç harçtan sürün ve rulo şeklinde sarın.

Ruloları gül şeklinde büzüştürerek ya da S şeklinde kıvırarak yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis:

Pişen tahınlıları fırından çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.

Bursa tahınlısı, tahinin verdiği eşsiz lezzet ve yumuşacık hamuru ile çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak. Bu tarif, geleneksel Bursa mutfağının sıcak ve samimi tadını sofralarınıza taşıyacak.